Wie denkt dat ambachten enkel weggelegd zijn voor hobbyisten is mis.
De consument heeft genoeg van massaproductie en is bereid een eventuele meerprijs te betalen voor een artisanaal product. Ambachtelijke producten staan voor puurheid en liefde voor het vak.
In de uitzending van Telefacts kwam de opmars van ambachtelijke beroepen (en opleidingen) aan bod. Zo was er de dame die haar job in de communicatiesector ruilde voor een eigen artisanaal bedrijfje van confituur. Wat begon met een kleinschalige productie van simpele aardbeienconfituur is gegroeid tot het maken van 600 potten per dag met speciale combinaties als pompelmoes en nougat.
Deze trend is ook merkbaar in de interesse voor de artisanale opleidingen.
Zo groeide het aantal cursisten voor ambachtelijk chocoladebewerker van 317 tot 370 op drie jaar tijd. Ook de opleidingen ambachtelijk ijsbereider, brood-en banketbakker en slager-spekslager winnen opnieuw aan cursisten.
Naast deze horeca-opleidingen vinden we ook nog volgende ambachtelijke opleidingen in ons aanbod terug:
dameskleermaker
juwelier-goudsmid
kruidenteler
meester-fijnschilder
meubelmaker
